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Review/요 리 하 기104

닭가슴살 장조림 / 계란 장조림 오늘의 집밥레시피 계란과 닭가슴살로 만든 장조림 재료 : 닭가슴살, 계란, 청고추, 간장, 올리고당, 물, 소금 장조림 만들기 먼저, 계란을 삶아 줍니다 계란에 물이 잠길만큼 넣고 소금을 조금 넣고 삶아줍니다끓으면 1~2분 정도 후에 가스불을 꺼주세요 Tip : 13분정도 삶아주면 맛있는 삶은 달걀이 되요 조금 뜸을 들였다가 찬물에 담궈 주세요 Tip : 찬물에 담가 식혀주면 껍질이 잘까져요 닭가슴살은 살짝 한번 삶아주고 삶은 닭고기만 꺼내어 잘게 찢어 주세요 (닭가슴살 삶은 물은 버리지 마세요~) 찢은 닭고기는 껍질을 깐 삶은 계란과 함께냄비에 담고 닭고기 삶은 육수를 반절쯤 잠기게 붓고 간장을 적당량 넣고 끓여줍니다 여기에 청고추 1~2개 정도 넣고올리고당 조금 넣고 조려줍니다 이렇게 하면 닭가슴살 .. 2015. 4. 28.
무쌈 채소/ 무쌈말이/ 맛살 무쌈말이 오늘의 집밥레시피 4가지 속재료로 만든 무쌈말이 재료 : 무, 파프리카, 양배추, 당근, 맛살, 식초, 소금, 설탕양념 소스 : 머스타드, 올리고당, 겨자(연겨자) 4가지 채소와 맛살로 만든 맛살무쌈말이 먼저,당근, 노랑색 파프리카, 양배추, 맛살을 채썰어 준비해놓습니다 무는 얇게 썰어주세요 무쌈 만드는 방법은얇게 썬 무에 식초, 설탕, 소금을 넣고 버무려서 한30분에서1시간가량 재놓습니다 식초 : 설탕 : 소금 의 비율은1 : 1 : 0.5또는 1 : 0.5 : 0.5 로 해주셔도 되요 머스터드 소스는 좀더 매운맛과 단맛을 살리기 위해머스타드 소스에 올리고당과 연겨자를 조금씩 넣어 섞어줍니다 당근과 맛살은 살짝 데쳐줍니다 무쌈에 당근과 맛살, 양배추, 파프리카를 올려놓고 말아주면 무쌈말이가 완성됩니다~ 2015. 4. 22.
찹쌀 도너츠/도넛 오늘의 집밥레시피 쫀득쫀득 맛있는 찹쌀 도너츠 재료 : 찹쌀가루, 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라가루, 소금, 설탕 찹쌀 도넛 만들기 먼저,찹쌀가루와 밀가루를 3:1정도로 섞어줍니다 바닐라가루와 베이킹파우더, 소금, 설탕, 따뜻한 물을 넣고 반죽해줍니다 식용유를 튀김용후라이팬에 붓고 가열해줍니다어느정도 뜨거워진 기름에 도너츠반죽을 넣고 튀겨줍니다 노릇노릇 구워 주세요~ 던킨도너츠 빵 모양으로도 만들어 보고 ~ 곰돌이 모양으로도 만들어 봤어요~ 이렇게 튀겨진 찹쌀도너츠는 그냥 먹어도 되고설탕에 묻혀 먹어도 맛있어요~~ 찹쌀 도너츠 완성~ JLINE / jline / Jline / J Line / J LINE / 제이라인 2014. 11. 10.
홈메이드 치킨 오늘의 집밥레시피 집에서 직접만든 반반치킨 재료 : 닭가슴살, 양파, 마늘, 파슬리, 깨, 밀가루, 전분가루, 카놀라유(식용유)양념소스 : 고춧가루, 고추, 물엿, 올리고당, 다진마늘, 간장 ,카놀라유 집에서 치킨 만들기/ 후라이드,양념치킨/ 양념치킨소스 하림 닭 가슴살 500g 짜리를 사용했어요~ 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 닭 특유의 비린냄새와 살을 부드럽게 하기 위해서양파를 갈아주세요 양파를 작게 썰어서 믹서기에 갈아줍니다 믹서기에 간 양파를 가슴살 위에 붓습니다 마늘도 양파와 마찬가지로 믹서기에 갈아서 넣어주세요(다진마늘이 있으면 다진마늘을 넣습니다) 파슬리도 넣고 닭고기에 간이 잘 베도록 버무려줍니다 랩으로 싸서 1시간 정도 숙성시켜줍니다 숙성 될 동안 양념 소스를 만들어 볼게요~치킨.. 2014. 10. 21.
가래떡을 넣은 갈비찜 오늘의 집밥레시피 떡을 넣은 갈비찜 재료 : 돼지갈비, 가래떡, 대추,은행, 양배추, 간장, 다진마늘, 고추, 올리고당, 매실청 가래떡을 넣은 돼지 갈비찜 만들기 돼지갈비 양념을 합니다간장과 다진마늘 올리고당, 매실청을 넣고 양념이 베도록 해줍니다 냄비에 양념된 갈비를 넣고고추를 썰어 넣고 가열해줍니다 끓으면 대추와 은행을 넣고 끓여줍니다 JLINE / jline / Jline / J Line / J LINE / 제이라인 고기가 부드럽게 뼈에서 떨어질때쯤 썰어놓은 양배추와 가래떡을 넣고 조금 더 끓여주면 완성~ 양파도 넣어주면 좋아요~ 2014. 10. 20.
간장 닭볶음탕 오늘의 집밥레시피 간장으로 만든 닭볶음탕 재료 : 닭, 양파, 감자, 다진마늘, 고추, 당면, 올리고당, 간장 간장 닭찜 만들기 먼저, 채소부터 손질합니다 감자는 씻어서 껍질을 깎아주고 큰감자는 반으로 잘라줍니다양파도 마찬가지로 껍질을 깎아 씻어서먹기좋은 크기로 썰어줍니다 고추는 홍고추와 청고추를 어슷썰어주고당면은 물에 불려줍니다 냄비에 손질된 닭도리탕용 닭과 손질된 양파, 감자, 고추,다진마늘과 간장, 올리고당을 넣고 물조금 넣고가열해줍니다 끓기시작하고 어슷썰기한 고추를 넣어줍니다(고추를 넣어주면 약간 매콤한 간장 닭볶음탕이 되요~) 감자와 닭고기가 익을때쯤불려놓은 당면을 넣고 조금더 끓여주면 완성~ JLINE jline Jline 제이라인 2014. 10. 2.
깻잎양파어묵볶음 오늘의 집밥레시피 깻잎 넣어 만든 어묵볶음 재료 : 깻잎, 양파, 어묵, 다진마늘, 간장, 올리고당 어묵볶음 하기에 앞서 야채 손질을 해줍니다 양파는 껍질을 까서 깨끗이 씻어놓고깻잎은 씻어서 물기를 빼줍니다 양파와 깻잎 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다 예열된 후라이팬에 어묵을 넣고 볶다가양파와 깻잎 다진마늘을 넣고 볶습니다 간장과 올리고당을 넣고 간이 베도록 볶으면 완성~ JLINE jline Jline 제이라인 2014. 9. 29.
닭갈비단호박찜 오늘의 집밥레시피 단호박 닭갈비찜 재료 : 단호박, 닭가슴살, 고추장, 고춧가루, 고추, 양파, 다진마늘, 간장, 올리고당, 매실액 닭갈비 단호박찜 요리를 하기 위해서먼저,단호박을 준비해줍니다 단호박을 깨끗이 씻어 윗부분을 자르고 속안에 씨를 긁어냅니다 찜통에 물을 조금 붓고 쪄줍니다 닭가슴살은 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다 양파와 고추를 썰어넣고 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당, 매실액, 간장을 넣고 간이 잘 베도록 버무려 줍니다 후라이팬에 볶아 줍니다 JLINE jline Jline 제이라인 다 볶아 지면 아까 찐 단호박 안에 닭갈비를 넣어줍니다 단호박을 등분을 나누어 칼로 중간부분까지 칼집을 내어 주면자연스럽게 꽃처럼 펼쳐집니다 위에 파슬리 가루를 뿌려줍니다(안뿌려도 됩니다~개인의 취향~) J.. 2014. 9. 17.
전어매운탕 끓이기 오늘의 집밥레시피 얼큰하고 매운 전어매운탕 재료 : 전어, 고춧가루, 소금, 다진마늘, 고추, 양파 전어를 씻고 생선특유의 비닐제거를 해줍니다 양파는 큼직하게 썰어 냄비밑에 깔아줍니다 그위에 전어를 올리고고춧가루, 다진마늘, 소금조금, 간장살짝을 넣고 끓여줍니다 끓으면 송송썬 고추를 위에 얹어 한번더 끓여줍니다 매운탕 끓이기 별거 없어요~고춧가루 팍팍넣고 다진마늘 넣어주고 끓여주면 매운탕이 됩니다~ JLINE / jline / Jline / J Line / J LINE / 제이라인 2014. 9. 16.
집에서 보온밥통으로 흑마늘 만들기 오늘의 집밥레시피 보온밥통으로 만든 흑마늘 재료 : 마늘, 대추 보온밥솥으로 흑마늘 만드는 방법 먼저 취사와 보온기능있는 밥솥을 준비합니다 보온기능만 있는 밥솥이면 흑마늘을 만들 수 있어요 마늘은 뿌리와 마른 마늘대를 짧게 잘라줍니다 껍질을 깨끗한부분이 나오도록 한두겹은 까줍니다 마른 건대추를 준비합니다대추를 넣으면 마늘 특유의 매운냄새를 잡아줍니다 구멍 송송 체(쇠 소쿠리?)를 준비하고 밥솥에 넣어줍니다 손질해둔 마늘을 넣어줍니다 중간중간에 대추를 넣어주세요~ 마늘과 대추를 다 넣으면 보온 버튼을 눌러줍니다 10~15일 정도 나둡니다 1~2틀정도 후에 발효되면서약간의 가스가 발생하므로통풍이 잘되는 곳에 두는게 좋습니다 10일 후, 10일 후의 흑마늘의 모습입니다 10일 정도 됬는데도 발효가 잘 되었어요.. 2014. 9. 5.
오이쌈과 동파육/ 돼지껍데기 볶음 만들기 오늘의 집밥레시피 돼지껍데기볶음과 동파육 재료 : 돼지고기, 양파, 오이, 후추, 월계수잎, 간장, 다진마늘, 매실액, 올리고당, 굴소스 동파육은삼겹살, 사과, 계피, 팔각, 파, 생강, 대추, 진간장, 소금, 설탕, 조리용 술의 재료로 만든중국 요리이다 하지만, 집에 수육용 돼지고기가 있어 삼겹살 -> 수육용 돼지고기 로 대체 파 -> 양파 로 대체 집에 있는 재료로 대체하거나 몇가지는 제외하고 만들어 봤습니다~ 돼지고기가 큰 덩어리로 있어서 여러 등분으로 나누어 썰어줍니다 양파, 월계수잎을 넣어줍니다 후추는 통후추가 없는 관계로 후추가루로 넣어줬습니다 :D 고기가 푹 익도록 삶아줍니다 동파육 소스 만들기간장, 굴소스, 다진마늘, 매실액설탕 대신 올리고당을 넣고 조려줍니다 삶은 돼지고기를 넣고 조려주세.. 2014. 9. 4.
호박잔치국수 오늘의 집밥레시피 호박 잔치국수 재료 : 호박, 국수면, 계란, 파, 다시마, 멸치, 다진마늘, 소금, 고춧가루, 참깨, 간장, 참기름 호박국수를 만들어요~ 호박은 깨끗히 씻어서 위에 아래부분을 손질해주고채썰어줍니다파는 먹기좋은 크기로 작게 썰어주세요 호박국수 만들기 위해서먼저 육수부터 끓여주세요 육수는 다시마와 멸치를 넣고 끓여주면 됩니다육수가 완성되면 멸치와 다시마를 꺼내줍니다 계란은 미리 깨서 준비해주고 다진마늘은 양념장과 호박육수에 넣을 거예요~ 다사마와 멸치를 건져낸 육수에 아까 썰어놓은 호박과 파를넣어 끓여줍니다 다진마늘을 넣고소금으로 간을 맞춥니다 계란을 풀어주고 노른자가 터지게 저어주세요~(너무 많이 저으면 위에 사진 처럼 자잘한 계란이 되니 주의하세요~) 국수도 삶아 줍니다 JLINE j.. 2014. 9. 4.

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